¿Optimización génetica? El alma de los alimentos transgénicos

A grandes rasgos, un alimento transgénico es un alimento que ha sido sometido a una alteración genética para poder lograr un cambio respecto del organismo naturalmente concebido. El principal fin de esta alteración es lograr un cambio en el organismo, para conseguir un alimento mas resistente a las condiciones climáticas, menos vulnerable a los insectos, bacterias o virus que puedan destruir una plantación, mas largo su periodo de conservación, más fácil su cultivo, mas cortos sus periodos de cosecha y mas nutritivos en su composición entre tantos otros. La alteración genética tiene infinitas posibilidades, porque de manera vertiginosa se tienen avances en el descifrado de mapas genéticos de muchísimos organismos, y estos avances se plasman en la adición de distintos genes a los alimentos para obtener cualquiera de los efectos ya descritos. Estas efectos, principalmente propician una ventaja económica ya que se recortan muchos gastos en venenos, fertilizantes, pérdidas por plagas o ciertas condiciones climáticas adversas, además de acortar en muchos casos los periodos de cosecha y obtener mayor volumen de producción anual.
Esta es la esencia de los alimentos transgénicos. Obtener un producto "natural" mas barato y mas nutritivo, pero la realidad tiene muchas contraindicaciones respecto de estos; porque lamentablemente, el ritmo de los avances tecnológicos no ha sido acompañados por los estudios de impactos sobre la salud y sobre el medio ambiente necesarios, teniendo una incertidumbre real sobre los efectos de los alimentos transgénicos a corto, mediano y largo plazo; y las regulaciones legales no se han actualizado, por lo tanto se pueden estar comprando alimentos genéticamente alterados sin saberlo por ejemplo, y esto supone un engaño al consumidor que no es consciente de lo que esta comiendo, con todos los riesgos físicos que esto conlleva.