Breve reseña historica de los alimentos transgénicos

Los alimentos transgénicos como hoy los conocemos son muy recientes en el mundo contemporáneo, de hecho en el mercado no llevan mas de 30 años. Pero la historia de la alteración de los alimentos es antiquísima, y empezó con los injertos, que daban al agricultor un fruto único con carcaterísticas de los frutos de las plantas injertadas. Luego, conforme avanzó la tecnología se fueron creando otras practicas, por ejemplo en la década del 50 cuando algunas empresas norteamericanas irradiaban trigo, pero fue la ingeniería genética la que produjo esta revolución transgénica.
La ingeniería genética se utilizaba en la industría farmacéutica para producir príncipalmente medicamentos, pero todos estos avances logrados se comenzaron a aplicar en otros campos, entre ellos el alimenticio, y luego de años de desarrollo e investigación dio fruto al primer alimento transgénico en su concepción moderna en 1992, señalado como el año del primer alimento genéticamente modificado usando tecnología de manipulación genética a escala microscópica. En ese año la compañía norteamericana Calgene produjo el "Flavor Saver", un tomate al que se le agregó un gen que interfería con la producción de proteínas y así retrasaba la putrefacción. El fruto fue comercializado sin restricciones pues las autoridades de salud estimaron que conservaba inalteradas las características básicas del original, como el sabor y los niveles de proteínas, vitaminas y minerales. La producción de "Flavor Saver" duró pocos años, pues los costos de producción eran altísimos. Sin embargo, puso la primera piedra para la producción industrial de alimentos con genes alterados. A partir de ahí, las inversiones en investigaciones fueron descomunales, los desarrollos se sucedían unos a otros y se aplicaban directamente en el producto final, con periodos de prueba cortos, inundando el mercado de estos productos y dejando la situación como conocemos hoy día.



Fuente: http://www.bcn.cl/carpeta_temas/temas_portada.2005-10-20.6359648402
http://es.wikipedia.org/wiki/Injerto